新宿区｜厨房の側溝が逆勾配で水が流れない｜勾配のつけ直しとグレーチング調整 | コンクリート補修・止水工事の施工実績｜東京・一都三県

新宿区四谷の飲食店の厨房で、側溝（ドブ）の水が排水口へ流れず、グレーチングがずれ落ちるとのご相談をいただきました。高くなっていた部分を削り取って排水口へ向かう勾配をつけ直し、受け面をモルタルで形成してグレーチングが落ちない幅に調整しています。急結材を使い、営業に間に合うよう1日で仕上げました。

施工前施工前｜側溝とグレーチングの納まりをスケールで確認

施工後施工後｜勾配をつけ直し、グレーチングが落ちない状態に

ご相談の内容

四谷の飲食店の厨房から、「側溝（ドブ）のグレーチングがずれ落ちてしまう」「水の勾配がおかしく、洗った水が流れない」とご連絡をいただきました。お店を経営されているオーナー様からの直接のご依頼です。

厨房の側溝では、よくあるお悩みです。水が流れ切らずに残ると、においや汚れの原因になり、清潔感が大きく変わります。

水が流れない理由は「逆勾配」

側溝の底は、排水口へ向かって少しずつ下がっていなければ水が流れません。今回は途中で逆に高くなっている部分があり、そこで水が止まっていました。

直し方は、高くなっている部分を削り取り、排水口へ向かって連続した勾配をつくり直すことです。上からモルタルを足すだけでは、溝が浅くなるうえに同じところで水が止まります。

グレーチングがずれ落ちる理由

グレーチングは、側溝の縁（受け面）に載って納まっています。受け面が欠けたり、溝の幅がグレーチングより広かったりすると、載りしろが足りずにずれ落ちます。

今回は、ずれ落ちていた部分の受け面をモルタルで形成し、溝の幅をグレーチングに合わせて狭めることで納まるようにしました。

施工の流れ（1日）

STEP 1

側溝とグレーチングの採寸

溝の幅、グレーチングの幅、受け面の高さをスケールで確認します。どこをどれだけ狭め、どこを削るかを決めるための工程です。

STEP 2

受け面にビスを打つ

受け面に足すモルタルは薄くなるため、そのままでは欠けやすくなります。既存のコンクリートにビスを打ち、モルタルを引っ掛けて保持させます。

STEP 3

ハイフレックスを塗布

既存のコンクリートが乾いたままモルタルを打つと、水分を吸われて付着不良やひび割れの原因になります。ローラーでハイフレックス（下地の吸収調整材）を全面に塗ります。

STEP 4

グレーチングがずれ落ちる部分の幅を狭める

ベースモルタルBで受け面を形成し、グレーチングが確実に載る幅・高さに調整します。

STEP 5

逆勾配を削り、勾配をつけ直す

高くなっていた部分を削り取り、排水口へ向かって連続した勾配になるよう、鹿島ドライモルタルで打設します。

STEP 6

金鏝で仕上げる

水が表面に残らず流れ切るように、金鏝で平滑に仕上げます。表面が粗いままだと汚れや油分が残り、においの原因になります。

STEP 7

設備の下まで連続して仕上げる

厨房機器の下に入り込む部分も含め、側溝の全長にわたって連続した勾配になるよう仕上げます。

営業を止めないための工夫

厨房は営業があるため、何日も止めるわけにはいきません。日をあらためて伺えば、そのたびにお店側の立ち会いや片付けの手間が増えます。

今回は営業前の朝9時から17時までの間で施工し、その日の営業開始に間に合わせました。急結材を使って硬化を早め、1日で仕上げています。お店の手間と休業の時間を最小限にするための段取りです。

施工の結果

完了｜側溝の全長に勾配がついた状態

完了｜厨房側溝の全景

施工後に水を流し、排水口まで流れ切ることを確認しました。グレーチングもずれ落ちなくなっています。

業者選びで気をつけたいこと

今回のお客様からは、以前に頼んだ業者が「できる」と言ったものの、実際にはできなかったケースもあったと伺いました。側溝の勾配直しは、削る量と打つ厚み、材料の選定、硬化までの時間の読みで仕上がりが決まります。同じ工事の実績がある会社を選んでください。

施工後に気をつけていただきたいこと

• 打設した直後は強度が上がりきっていません。しばらくは重い物を置く、強い薬品で洗う、熱湯を直接流すことはお控えください。
• 油分や残渣が溜まると、勾配を直しても再び流れにくくなります。定期的な清掃をお願いします。
• 排水管側に詰まりや勾配不良がある場合は、側溝だけ直しても改善しません。施工後も流れが悪いときは、排水管側の調査が必要です。

よくある質問

工事概要

共用部の床でも、水が溜まる場所の勾配をつけ直しています。 → 荒川区尾久｜マンションのエレベーター前の水溜まり｜床を削りモルタルで勾配を付け直し

厨房の側溝に水が溜まっていませんか

側溝の写真と、水が溜まる位置が分かる写真を送ってください。勾配のつけ直しで直るか、グレーチングの受け面から直す必要があるかをお伝えします。営業時間に合わせた段取りもご相談ください。

写真を送って相談する

電話で相談する 03-6679-2487

関連ページ：左官補修・モルタル補修